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いよいよ★今年も仕込みが始まりました

IMG_2466 昨年は仕込みの数量が少なく上半期で終了してしまったお料理
「丸干しイカ」(T_T)今年は多めに仕込む予定です。
今が旬の摂れたての子イカは身も柔らかく、
干物にはもってこいの品

能登の海洋深層水に漬け込み
薄味半生に仕上げるのが“わさび流”
本干しの前に余分な水分を落とすのと、
表面を乾かすのがひと手間(;’∀’)
この後は、能登の太陽と浜風が美味しく仕上げてくれます。

ゴロ(内臓)もマズマズの詰り具合
さて、今年の出来栄えはいかがなものでしょう(^^♪

仕上がりが楽しみですねぇ~( *´艸`)

ますますお酒がすすむ事間違いなしの
『わさびの丸干しイカ』
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